长安酒楼众多,几近饱和,如果皇城司的一众公卿子弟再掺和进来,将会面临庞大的竞争压力。
所以罗太岁转换思路,打算以火锅破局。
新鲜的事物总会带来不一样的新奇感,若能成功引领起风潮,则会备受追捧。
罗太岁对此很有信心。
因为后世有成功的经验,他自己也掌握着丰富的营销技能,不愁没有出路。
“听你这么说下来……”程处嗣斟酌着道:“似乎很不错的样子。不过,这玩意儿不依赖厨子,那岂不是人人都可以做?
一旦他人学了去,我们的优势将荡然无存啊。”
他这种担忧并非没有道理,其他人都点头表示赞同。
看来跟风这事,在任何一个时代都是常有的。
好在这点罗太岁也考虑到了。
“食物的做法学去又如何?我们经营的不只是美味的食物,更重要的是服务,一种极致的服务。”他耸了耸肩笑道。
“服务?”众人不解。
“怎么跟你们解释呢……”罗太岁用一根手指敲击着桌面,“大概就像青楼里的女子接客……”
见所有人都用难以置信的目光看着自己,他赶紧打了个哈哈道:“这个比喻好像不是很恰当……反正!就是让食客受到无微不至的照顾,从而生出宾至如归的感觉。这么说你们懂了没?”
一众人等愣了愣,程处亮嚷了出来:“宾至如归?这有什么稀奇的?现在的酒楼不都号称要让来自九州四海的来客宾至如归?”
“岂是如此简单!”罗太岁大摇其头,“我们要将这种照顾做到极致,就像母亲对待自己的儿女,妻子对待自己的夫婿一样……而并非奴仆对待自己的主家!”
程处亮愕然:“这又有何区别?”
“区别大了!”罗太岁哑然失笑,“一种主动,一种被动,这还不够明显么?”
较真起来,来自妻母的照顾属于无私,用于形容经营生意实属不当。
撇去工作性质,还是青楼的经营方式比较贴切……虽然这么说可能会冒犯到一些人。
其实吧……
在后世人们提起火锅,首先想到的就是某个成功的火锅品牌。
该品牌大火的背后,自然少不了跟风之人。
他们努力的去研究、剖析该品牌的经营模式,从“变态的服务”、管理人员的方式等等,希望能够复制其成功秘诀。
但餐饮业从未出现第二个与其并驾齐驱的品牌,为何?
原因在于该品牌本质上是在经营企业文化,重点在于经营员工和顾客的心,以员工和顾客的最佳体验为目标。
而其他同行却是在经营生意,以利润最大化为目标。
这是截然不同的两种价值取向。
由此可见成功不只是简单的生搬硬套。
罗太岁曾经潜心读过《某品牌你学不会》这本书,对此有一番深刻的理解。
接下来的时间罗太岁一通长篇大论,向众人解释了一下何为“无为而治”,何为“服务好员工,员工就会服务好客户;超出员工的期望,员工就会超出客户的期望;超出客户的期望,客户就会愿意超出你的期望”……诸如此类的道理。
这一顿饭下来,即使理解能力强如长孙冲,也感到有些“消化不良”。
但有个人例外。
圣手目露异色的看向罗太岁。
她在青楼盘桓时间不短,罗太岁所说的这种无微不至的经营方式,陪你吃饭的同时还陪你聊人生聊理想,解决你各种需求,就差帮你付钱了……这的确和青楼有异曲同工之妙。
此人能将两者结合到一起,心思之机敏,行事不拘一格,果然不简单!
让人啼笑皆非的是,罗太岁甚至提议让她也加入其中,运用特长为女性客人提供免费的调香、美颜、美甲之类的服务……
也不怪他大材小用,毕竟他对自己的身份和能力几乎一无所知。
那么……要不要答应他呢?
圣手微微笑着思忖起来。
饭后,罗太岁将酒资饭钱一并付了。
他一直不差钱。
而且近几个月朝廷发放下来的月俸有越来越多的趋势,弄得他越来越不想努力了,恨不得在家混吃等死才好。
这时程家三兄弟呼啦一声围了上来。
“那个,小罗啊,就不用改日了。择日不如撞日,不如今天我们去你府上,尝尝你说的那个火锅,看看是否如你说的那么特别。”
程处亮一边这么说着,一边以目示意自家兄弟。
“如你所言不虚,那我等就去借公廨钱,把这酒楼搞起来!”程处嗣也道。
兄弟同心,见大哥二哥话都说到这个份上,程处弼自然没有意见。
罗太岁心中一动,大笑道:“有何不可。”
接着他又道:“不若把皇城司的人都叫上,一方面吃火锅自然是人越多越好,另一方面……我还有比借公廨钱更好的办法,大家凑在一起合计一下,如何?”
“那自然最好!”程处亮最喜欢热闹,当即同意。
“我们可以分头通知。”程处弼说了这么一句,然后去问王孝杰:“王知事,要不今天就算咱皇城司集体休沐了吧。”
“这……休沐一事须请示长乐公主。”王孝杰面露难色,这哪是他一个小小的知事官能说得算的。
程处亮哈哈笑道:“此事简单,连长乐一并请来便是。”
“这主意好。”程处弼赞道。
“咱们这就去分头通知其他人,一起到罗府集合。”程处亮毛遂自荐,“至于长乐那边,我自会去说。”
“那就这样吧。”尉迟宝琳点头同意。
于是皇城司一干人等分头去了。
望着他们的背影罗太岁摸了摸下巴。
他提议以火锅的方式宴请皇城司众人,其实就有包含长乐公主在内的意思,只是不好明说。
没想到程处亮这么上道,正中他下怀。
如果真能请到长乐公主,也不枉他对程家三兄弟出谋划策所花费的心力。
回到罗府。
罗太岁安排其他人留守,然后向乞丐张要了几个人手,去西市采购食材去了。