所有食材,都有等级评定的。
“谢谢,这粉确实是手工,所以并不是圆粉,而是有点扁的扁粉,这位黄师傅是柳州人,老辈就是做螺蛳粉的,一切都是自己的秘方,这一次若是夺冠,便是这正宗螺蛳粉准备。”
最大的秘方,就是灵泉啊!
黄课长螺蛳粉固然是上等,但在全柳州,还是有几家能媲美的,但是加入了灵泉,加入了黄金螺的黄课长螺蛳粉,必然没有任何能竞争的对手!
江小烨没有一点吹嘘。
质检员愣了一下,看向老黄头道:“冒昧问一下,这是何品牌?”
包装上,只有碧水轩三个字,并没有品牌。
“黄课长螺蛳粉,祖传的手艺。”老黄头遇到陌生人,话明显的少了。
黄课长?
食品质检员想了想,没有印象,留下一个S级牌子,笑着道:“希望你们能取得好成绩,加油。”
需要检查的太多,江小烨听力与视力惊人,其他的人,最多也只是A,最多的,都是B,达不到B的,直接取消了资格,其中还有人盗用其他品牌的螺蛳粉,或者是加入了大烟种子等上瘾的东西,都被取消了资格。
“得,还没开始,就走了七家。”
江小烨确定了,这一次螺蛳粉大赛,柳州重视程度比他想象中的要高。
“投机取巧,活该!”老黄头对这些人行为很抵触,哼哼了一声,去洗手准备了。
要开始了,主持人登场,介绍了所有的评委。
柳州的副市长也很快起身发言了。
“每个城市都有自己的味道,而我们柳州,只要一说起来,现在几乎所有人都能够想到螺蛳粉,在我们柳州,有着不吃螺蛳粉,枉为柳州人的说法,漫步街坊小巷,总是可以看到食客熙熙攘攘的围着粉摊,米粉之王,说的就是我们柳州的螺蛳粉,这螺蛳粉,不仅仅是家乡的美食,更是家乡的味道,也可以体现出我们柳州人不拘小节,豪爽!”
掌声雷动,无数人欢呼,这是柳州的文化,柳州的骄傲!
“我们的螺蛳粉已经非常有名了,现在有十万正规螺蛳粉门店,在各大城市展开了,甚至登录海外,知名度与荣誉不断攀升!”
“今天,我们柳州,要把这个街边摊走向百亿产业,走向世界的螺蛳粉,选出真正的螺蛳粉之王!将会代表我们柳州!代表我们柳州的文化!代表我们柳州的螺蛳粉!”
“走向全世界!”
副市长带头鼓掌,为柳州鼓掌,为螺蛳粉鼓掌!
现场,掌声一片,经久不息,这是柳州人的骄傲!
“现在我宣布!柳州!螺蛳粉大赛第一轮!”
“开始!”
“让我们见证百万大奖得主,让我们见证螺蛳粉之王,花落谁家!”
螺蛳粉大赛,开始了!
全部都是自备的,连水都一样,正宗的柳州螺蛳粉,使用的事当地的柳州河水,江小烨也选择了本地的水,不过使用山神葫芦净化过!
是灵泉!
“这一次居然还有S级食材?”评委们看到食材资料了,都惊讶了,议论纷纷,这一批食品质检员都是老资格的,不可能出错的,也不可能徇私舞弊的高报。
“备注是江城碧水轩,黄课长螺蛳粉,黄课长?有点耳熟啊?”
“黄课长?几十年前不是有一乡间正宗螺蛳粉就叫黄课长么?只是我那时候还小,没有品过,这一次我查了螺蛳粉的所有资料,记得有这个名字,已经消失几十年了啊?”
“顶级的S级别食材,有点期待啊!”
“是53号是么?等一会我们要好好的品尝一下。”
“53号不在我们组评选范围,不过到时候也让我们品尝一下啊!”
美食评审员,对于食材也是十分重视的,S级食材,他们自然都想尝尝。
这些人的目光大部分都留在了黄老头的身上。
这一次的汤料,比起上一次高了好几个档次,黄金螺,黄金腐竹,腌制的极品酸笋,酸豆角,牛骨髓,灵泉灌溉的辣椒,制作的辣椒油!
这里没有隔绝味道,各方螺蛳粉师傅开始大显身手。
包装螺蛳粉的时间就缩短了很多,捞粉,放菜放料,撒热汁,泼红油……
大部分都有独特的加入物,不过几乎都是大同小异。
一锅三碗,青花瓷碗中,螺蛳粉美感十足,而且独特的味道,让现场的人味道了都是胃口大开。
碗上都有编号。
“不用担心,稳过。”江小烨一点都不担心,这样的螺蛳粉,不过关?
他现场掀摊子都敢,不过关绝对是黑幕!
大碗分小蝶,从23号开始,前面的22家,都是小有名气的,不需要进行初轮。
品尝过后的评委,纷纷举牌。
“7分”
“6分”
“7分”
“5分”
“8分”
左右两侧的评委,各五名,分批打分,23号,得分33分,B+食材,+5分。
另一边的24成绩也出来了,螺蛳粉打分31分,B-食材,+3分。
24号成绩38分,A-食材,+6分。
“看来B减是加3分,B是4分,B+是5分,A-是6分,A+8分,S是10分。”
满分,是60分么?
江小烨也不确定,大概应该是如此了。
最低的,22分,最高的,45分,轮到53号了,老黄头有点紧张道:“这些人吃的太慢了,凉了味道就变了,越是后面越吃亏。”
“是的。”江小烨点头,不过十分钟之内吃完,这些评委心里是有数的。
评委对53号S级食材早就盯上了,小碗一端上去,立刻就开始品尝了。
“这味道,太好了吧?这还有骨髓,是牛骨髓!”
“酸,鲜,爽口,辣味也足!”
“这辣与普通的辣不一样,带有侵略性的辣,嫩滑香酥!”
“好汤!清而不淡,麻而不燥,辣而不火,香而不腻,如此极品,好!”
“香而不腐,闻之开胃,想之流涎!”
五位评委的表情,让在场所有人都愣了,这不是传统的手工螺蛳粉,这些都是包装以后的,味道自动差三分,怎么还这种表情?